SPHÄRISIERUNG

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  Natriumalginat

  33,43€

  Direkte und umgekehrte Sphärifizierung und thermoreversible Gelatinen. Natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, der als Verdickungsmittel und Geliermittel verwendet wird,

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  Kalziumchlorid

  4,73€

  Kalziumzufuhr für die basische Sphärifikation mit Alginat

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  Gluconolactat

  12,05€

  Durch Mischen von Calciumlactat und Calciumgluconat gewonnenes Produkt. Agglomerierte Pulverform. Weißes Produkt, geruchlos und geschmacklos.