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Inulin

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Langkettige Ballaststoffe, die aus Zichorie gewonnen werden. Erscheint als feines weißes, leicht gelbliches Pulver. Geschmacks- und geruchsneutral. Hat die Eigenschaft, Gele mit hoher Wasserbindung zu bilden.

Ref. Nr.: 608713 Kategorien: , , Gewicht: 500g
  • Glutenfrei
  • Vegan

Anwendungen:

Fettersatz in Molkereiprodukten (Eiscreme, Sahne usw.). Vermeidet Synergieeffekte während des Auftauens.

Wie zu verwenden

Auflösen
In einer Flüssigkeit über 70ºC auflösen.
Kräftig mischen, um das Auflösen zu erleichtern.
Nach dem Auflösen in der Flüssigkeit muss es mindestens 2 Stunden bei einer Temperatur unter 5 ºC stehen, um seine volle Wirkung zu entfalten.
Es ist thermoreversibel zwischen 35 und 40ºC.

Richtwerte für Dosen
50-200g/kg Flüssigkeit.

Lagerungsbedingungen

Haltbarkeit von 5 Jahren unter den angegebenen Lagerbedingungen.
An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Format

500 g Polypropylen-Kanister

Nährwertangaben ppro 100 g

  • Energie 776 kJ / 194 kcal
  • Fett 0,0 g
    • Gesättigt 0,0 g
  • Kohlenhydrate 0,0 g
    • Zucker 0,0 g
  • Ballaststoffe 97,0 g
  • Eiweiß 0,0 g
  • Salz 0,0 g

Allergene

Keine.

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