SPHÉRIFICATION

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  Alginate de sodium

  33,43€

  Sphérification directe et inverse et gélatines thermoréversibles. Additif alimentaire naturel, utilisé comme épaississant et gélifiant,

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  Chlorure de calcium

  4,73€

  apport de calcium pour la sphérification de base avec l'alginate

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  Gluconolactate

  12,05€

  Produit obtenu par le mélange de lactate de calcium et de gluconate de calcium. Poudre agglomérée. Produit blanc, inodore et sans saveur.