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Inuline
10,89€Fibre alimentaire à longue chaîne extraite de la chicorée. Se présente sous la forme d'une fine poudre blanche, légèrement jaunâtre. Goût et odeur neutres. A la propriété de former des gels avec une forte rétention d'eau.
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Isomalt
25,18€Un édulcorant dérivé du sucre qui se présente sous la forme d'une fine poudre blanche au goût légèrement sucré.
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Lait caramélisé
11,09€Lait en poudre caramélisé à l'odeur et à la couleur intenses
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Lécithine
10,33€Émulsifiant naturel à base de lécithine de soja. Idéal pour la production d'airs, même avec des matières grasses et à la fois chauds et froids.
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Malto
27,35€Absorbant pour les produits gras. Mélangé à de la graisse, on obtient un produit granuleux/crémeux.
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Croustillant de mangue
13,55€Produit obtenu à partir de mangue lyophilisée.
Morceaux de mangue hachés (2-5 mm), de couleur jaune-orange. Odeur et goût caractéristiques. -
Poignée crunch résistante à l'humidité
26,03€Croquant de mangro lyophilisé enrobé de beurre de cacao. Reste croustillant dans les applications froides
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Pomme en dés
16,67€Cubes de fruits ultra-concentrés.
Des morceaux de fruits mous, jaune clair. Odeur et goût caractéristiques du fruit. -
Miel en dés
18,48€Miel en dés ultra-concentré et autres ingrédients ajoutés.Morceaux de miel doux de couleur jaune d'or.Odeur et goût caractéristiques.
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Mélangez 3 graines de sésame
10,12€Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.
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Mélangez 5 graines
5,69€Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.
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Mélange de fleurs séchées
10,82€Produit obtenu à partir du mélange de fleurs. Une odeur typique.
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Baies en dés mélangées
20,09€Les morceaux ne caramélisent pas au four, conservant ainsi leurs caractéristiques initiales. Ils permettent de créer facilement de nouveaux produits sains.
Ils peuvent être utilisés dans les génoises, les muffins, les crêpes, les cheesecakes, le pain, les biscuits, les chocolats, les biscuits Graham. -
Orange crunch
12,71€Produit obtenu à partir de produits naturels lyophilisés.
Morceaux croquants de lait de coco (2-10 mm), de couleur blanc-crème. Odeur et goût caractéristiques. -
Orange en dés
17,30€Cubes de fruits séchés ultra-concentrés. Pièces souples de couleur orange. Odeur et goût caractéristiques du fruit.
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Pailleté
30,56€Morceaux de crêpe croustillants d'une taille maximale de 5 mm.
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Pectine NH Nappage
32,29€Gélifiant naturel d'origine végétale. Ce gel peut être utilisé pour les glaçages, les confitures et autres préparations à base de fruits.
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Bonbon choco or/doré pour les cacaos
30,80€Pièces de caramel aéré enrobées de chocolat qui, au contact de l'humidité, ont un effet effervescent. Couleur brune, odeur et goût du chocolat.
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Bonbons à éclater
22,18€Bonbons granulés enrobés de beurre de cacao, qui a un effet effervescent au contact de l'humidité.
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Bonbons au chocolat
22,18€Pièces de caramel aéré enrobées de chocolat qui, au contact de l'humidité, ont un effet effervescent. Couleur brune, odeur et goût du chocolat.
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Poudre de betterave rouge
12,33€Produit obtenu à partir de betteraves rouges fraîches, sélectionnées, propres, déshydratées et granulées. Produit en poudre, de couleur rouge foncé avec des nuances violettes. Goût et odeur caractéristiques.
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Graines de pavot
9,30€Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.
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Graines de citrouille
14,69€Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.
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Graines de chia
7,99€Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.
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Graine de tournesol
4,84€Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.
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Graine de lin dorée
4,32€Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.
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Graine de lin brune
5,36€Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.
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Sésame naturel
6,57€Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.
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Sésame noir
8,00€Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement pour salades, décoration de tapas et autres recettes de haute cuisine.
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Sésame pelé
6,86€Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.