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AHUMAL - Rauchpulver
10,44€Ermöglicht es Ihnen, Suppen, Saucen, Fertiggerichten usw. eine rauchige Note zu verleihen.
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Neutraler Kaltglanz (direkte Verwendung)
20,03€Konzentrierte, neutrale Gelatine mit cremiger Textur, gebrauchsfertig.
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Halal-Gelatineblätter (160-180 Blüte)
36,14€Diese Gelatine kann für Mousse, Meringues oder andere Milchdesserts verwendet werden. Kaltschäume, Gemüsepasteten, Fleisch- und Fischprodukte.
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Gluconolactat
12,05€Durch Mischen von Calciumlactat und Calciumgluconat gewonnenes Produkt. Agglomerierte Pulverform. Weißes Produkt, geruchlos und geschmacklos.
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Inulin
10,89€Langkettige Ballaststoffe, die aus Zichorie gewonnen werden. Erscheint als feines weißes, leicht gelbliches Pulver. Geschmacks- und geruchsneutral. Hat die Eigenschaft, Gele mit hoher Wasserbindung zu bilden.
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Isomalt
25,18€Ein aus Zucker gewonnener Süßstoff, der als feines weißes Pulver mit leicht süßem Geschmack vorliegt.
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Gemischte gewürfelte Beeren
20,09€Die Stücke karamellisieren nicht im Ofen und behalten so ihre ursprünglichen Eigenschaften. Sie machen es leicht, neue gesunde Produkte zu entwickeln.
Sie können in Biskuitkuchen, Muffins, Muffins, Käsekuchen, Brot, Keksen, Plätzchen, Schokolade, Graham Crackers verwendet werden. -
Orange crunch
12,71€Aus gefriergetrockneten Naturprodukten gewonnenes Erzeugnis.
Knusprige Kokosmilchstücke (2-10 mm) von cremig-weißer Farbe. Charakteristischer Geruch und Geschmack. -
Pailleté
30,56€Knusprige Crêpe-Stücke bis zu einer Größe von 5 mm.
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Kackende Bonbons choco gold/golden
30,80€Mit Schokolade überzogene Karamellstücke, die bei Kontakt mit Feuchtigkeit einen Brause-Effekt haben. Braune Farbe, Geruch und Geschmack von Schokolade.
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Yogpols
9,90€Aus entrahmtem Joghurt gewonnenes Erzeugnis.
Es liegt in Form eines feinen weißen bis gelblichen Pulvers vor. Intensiver Geruch und Geschmack, typisch für Joghurt.
