SPHERIFICATION

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  Alginato de sódio

  33,43€

  Esferificação directa e inversa e gelatinas termo-reversíveis. Aditivo alimentar natural, utilizado como espessante e gelificante,

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  Cloreto de cálcio

  4,73€

  fornecimento de cálcio para a esferificação básica com alginato

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  Gluconolactate

  12,05€

  Produto obtido pela mistura de lactato de cálcio e gluconato de cálcio. Forma aglomerada em pó. Produto branco, inodoro e sem sabor.