Anwendungen:

Diese Gelatine kann für Mousse, Meringues oder andere Milchdesserts verwendet werden. Kaltschäume, Gemüsepasteten, Fleisch- und Fischprodukte.

Wie zu verwenden

Dispersion
Um das Produkt klumpenfrei zu verteilen:
Mischen Sie die zu verwendende Menge Gelatine mit 5 Teilen kaltem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten lang Wasser aufnehmen.

Auflösen
Die obige Gelatine-Wasser-Lösung erhitzen und kräftig umrühren oder mit der zu gelierenden heißen Flüssigkeit vermischen. Die Temperatur, bei der es sich auflöst, liegt bei 50 - 60°C; einmal aufgelöst, geliert es bei Temperaturen unter 37°C.
Hinweis: In angesäuerter wässriger Lösung löst es sich schneller auf als in Wasser.

Richtwert für die Dosierung
Für 500 ml Flüssigkeit, die geliert werden soll, werden 9 g Gelatinepulver (entspricht 6 Blatt Gelatine) verwendet.

Lagerungsbedingungen

Haltbarkeit von 3 Jahren unter den angegebenen Lagerbedingungen. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Nährwertangaben ppro 100 g

• Energie 1444 kJ / 336 kcal
• Grasas < 0,6 g
  • Saturadas < 0,3 g
• Kohlenhydrate 0,0 g
  • Zucker 0,0 g
• Ballaststoffe 0,0 g
• Eiweiß 83,0 - 91,0 g
• Sal <1,0 g

Allergene

Keine.