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Gluconolattato
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Gluconolattato

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Prodotto ottenuto dalla miscelazione di lattato di calcio e gluconato di calcio. Forma di polvere agglomerata. Prodotto bianco, inodore e insapore.

Numero di riferimento: 608715 Categorie: , , Peso: 400 g
  • Senza glutine
  • Vegan
  • Senza zuccheri aggiunti

Applicazioni:

Ideale per la sferificazione inversa senza aggiungere sapore alla miscela, consentendo alle sfere dolci di rimanere liquide all'interno. Provoca una reazione di gelificazione resistente al calore a contatto con la miscela di alginato. Farciture per pasticceria, dessert istantanei a base di latte, stabilizzatori di schiuma. Utilizzato per arricchire i prodotti di calcio.

Condizioni di conservazione

Durata di conservazione di 60 mesi nelle condizioni di conservazione specificate.
Conservare in un contenitore ben chiuso in un luogo fresco, asciutto e buio.

Formato

Contenitore in polipropilene da 400 g

Informazioni nutrizionali pper 100 g

  • Energia 1040 kJ / 240 kcal
  • Grasso 0,0 g
    • Saturo 0,0 g
  • Carboidrati 0,0 g
    • Zuccheri 0,0 g
  • Fibra 0,0 g
  • Proteina 0,0 g
  • Sal  <0,05 g
  • Calcio 13,0 g

Allergeni

Nessuna.

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