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AHUMAL - Poudre de fumée
10,44€Permet d'ajouter une touche fumée aux soupes, sauces, plats cuisinés, etc.
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Brillant froid neutre (utilisation directe)
20,03€Gélatine neutre concentrée, de texture crémeuse, prête à l'emploi.
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Feuilles de gélatine halal (160-180 bloom)
36,14€Cette gélatine peut être utilisée pour les mousses, les meringues ou d'autres desserts lactés. Mousses froides, tartes aux légumes, produits à base de viande et de poisson.
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Gluconolactate
12,05€Produit obtenu par le mélange de lactate de calcium et de gluconate de calcium. Poudre agglomérée. Produit blanc, inodore et sans saveur.
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Inuline
10,89€Fibre alimentaire à longue chaîne extraite de la chicorée. Se présente sous la forme d'une fine poudre blanche, légèrement jaunâtre. Goût et odeur neutres. A la propriété de former des gels avec une forte rétention d'eau.
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Isomalt
25,18€Un édulcorant dérivé du sucre qui se présente sous la forme d'une fine poudre blanche au goût légèrement sucré.
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Baies en dés mélangées
20,09€Les morceaux ne caramélisent pas au four, conservant ainsi leurs caractéristiques initiales. Ils permettent de créer facilement de nouveaux produits sains.
Ils peuvent être utilisés dans les génoises, les muffins, les crêpes, les cheesecakes, le pain, les biscuits, les chocolats, les biscuits Graham. -
Orange crunch
12,71€Produit obtenu à partir de produits naturels lyophilisés.
Morceaux croquants de lait de coco (2-10 mm), de couleur blanc-crème. Odeur et goût caractéristiques. -
Pailleté
30,56€Morceaux de crêpe croustillants d'une taille maximale de 5 mm.
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Bonbon choco or/doré pour les cacaos
30,80€Pièces de caramel aéré enrobées de chocolat qui, au contact de l'humidité, ont un effet effervescent. Couleur brune, odeur et goût du chocolat.
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Yogpols
9,90€Produit obtenu à partir de yaourt écrémé.
Il se présente sous la forme d'une fine poudre blanche à jaunâtre. Odeur et goût intenses, typiques du yaourt.