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Cloruro de calcio
4,73€
Es un aditivo alimentario mineral, se utiliza como aporte de calcio para la esferificación básica con alginato. Se presenta en forma de perlas de color blanco. Muy soluble en agua.
Aplicaciones:
Esta disolución se usa para esferificación directa.
Modo de uso para esferificación directa
Disolución
Diluir la cantidad de cloruro de calcio a utilizar con agua fría en un recipiente. Agitar.
Se disuelve fácilmente.
Cuando se le añade la solución de alginato es cuando se forman las esferas.
Dosis orientativas
5–8g de cloruro de calcio por litro de agua
Condiciones de almacenamiento
Vida útil de 1 año en las condiciones de almacenado especificadas. Conservar en el envase bien cerrado y en un lugar fresco y seco.
Formato
Bote de polipropileno de 500 g
Alérgenos
Ninguno.
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