Applicazioni:

Questa gelatina può essere utilizzata per mousse, meringhe o altri dessert a base di latte. Schiume fredde, torte di verdure, prodotti di carne e pesce.

Come si usa

Dispersione
Per disperdere il prodotto senza grumi:
Mescolare la quantità di gelatina da usare in 5 parti di acqua fredda e lasciare 10 minuti per assorbire l'acqua.

Sciogliere
Riscaldare la soluzione di gelatina e acqua di cui sopra e mescolare vigorosamente o mescolare con il liquido caldo da gelificare. La temperatura alla quale si scioglie è di 50-60°C; una volta sciolto, gelifica a temperature inferiori a 37°C.
Nota: in soluzione acquosa acidificata si dissolve più velocemente che in acqua.

Dosaggio indicativo
Per 500 ml di liquido da gelificare, utilizzare 9 g di gelatina in polvere (equivalente a 6 fogli di gelatina).

Condizioni di conservazione

Durata di conservazione di 3 anni nelle condizioni di stoccaggio specificate. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Informazioni nutrizionali pper 100 g

• Energia 1444 kJ / 336 kcal
• Grasas < 0,6 g
  • Saturadas < 0,3 g
• Carboidrati 0,0 g
  • Zuccheri 0,0 g
• Fibra 0,0 g
• Proteine 83,0 - 91,0 g
• Sal <1,0 g

Allergeni

Nessuna.