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Inuline
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Inuline

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Fibre alimentaire à longue chaîne extraite de la chicorée. Se présente sous la forme d'une fine poudre blanche, légèrement jaunâtre. Goût et odeur neutres. A la propriété de former des gels avec une forte rétention d'eau.

N° de réf. : 608713 Catégories : , , Poids : 500g
  • Sans gluten
  • Vegan

Applications :

Remplacement des matières grasses dans les produits laitiers (glaces, crèmes, etc.). Évite la synérèse pendant la décongélation.

Mode d'emploi

Dissoudre
Dissoudre dans un liquide au-dessus de 70ºC.
Mélangez vigoureusement pour faciliter la dissolution.
Une fois dissous dans le liquide, il doit reposer pendant au moins 2 heures à moins de 5ºC pour obtenir sa pleine fonctionnalité.
Il est thermo-réversible entre 35 et 40ºC.

Doses indicatives
50-200g/kg de liquide.

Conditions de stockage

Durée de conservation de 5 ans dans les conditions de stockage spécifiées.
Conserver dans un endroit frais et sec.

Format

Bidon de 500 g en polypropylène

Informations nutritionnelles ppar 100 g

  • Énergie 776 kJ / 194 kcal
  • Matières grasses 0,0 g
    • Saturé 0,0 g
  • Glucides 0,0 g
    • Sucres 0,0 g
  • Fibres 97,0 g
  • Protéines 0,0 g
  • Sel 0,0 g

Allergènes

Aucun.

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