Flocons d'oignon frits
Gomme xanthane
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Chlorure de calcium
4,73€
C'est un additif alimentaire minéral, il est utilisé comme supplément de calcium pour la sphérification de base avec l'alginate. Il se présente sous la forme de perles blanches. Très soluble dans l'eau.
Applications :
Cette solution est utilisée pour la sphérification directe.
Mode d'emploi pour la sphérification directe
Dissolution
Diluez la quantité de chlorure de calcium à utiliser avec de l'eau froide dans un récipient. Shake.
Il se dissout facilement.
Lorsque la solution d'alginate est ajoutée, les sphères se forment.
Doses indicatives
5-8g de chlorure de calcium par litre d'eau
Conditions de stockage
Durée de conservation de 1 an dans les conditions de stockage spécifiées. Conserver dans un récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec.
Format
Bidon de 500 g en polypropylène
Allergènes
Aucun.
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